Логика была простой:
Если конкурс проверяет профессиональные навыки, участники должны работать в условиях, максимально близких к реальным.
Повар на сцене с микрофоном, это выступление. Повар за рабочей станцией с таймером и жюри за спиной, это проверка мастерства.
Площадка одновременно работала как телестудия. Камеры снимали процесс со всех точек, картинка шла в прямую трансляцию в социальные сети. Сотрудники из регионов, которые не попали в финал, могли болеть за своих коллег онлайн.